Etniczne klimaty właściwie nigdy nie wychodzą z mody – elementy stylu safari powracają co pewien czas zarówno do wnętrz domów, jak i na wybiegi pokazów mody. Styliści AlmiDecor wykorzystali elementy charakterystyczne dla kontynentu afrykańskiego, by stworzyć atmosferę jak z filmu „Pożegnanie z Afryką”. Elegancja, kolorystyka sawanny, dekoracyjność  – połączenie tych cech i wybór odpowiednich przedmiotów przyniesie doskonałe efekty. 

Impresje i inspiracje

„Będąc w Afryce, Europejczyk widzi tylko jej część - zwykle jedynie zewnętrzną powłokę, często zresztą nie najciekawszą i może najmniej ważną. Jego wzrok ślizga się po powierzchni, nie przenikając dalej i jakby nie wierząc, że za każdą rzeczą może kryć się jakaś tajemnica i że ta tajemnica jest również w niej”.
Ryszard Kapuściński, „Heban”

Ten niezwykły kontynent od stuleci przyciąga rzesze podróżników – mimo uciążliwego klimatu, niedostatku jego mieszkańców i konfliktów dzielących afrykańskie plemiona i państwa. Kto stara się zrozumieć Afrykę, będzie musiał uzbroić się w cierpliwość – jedna podróż na Czarny Ląd nie wystarczy. Każde pożegnanie z Afryką obudzi nadzieję na kolejną wizytę i spotkanie z dziewiczą przyrodą i niezwykle życzliwymi ludźmi. Na turystów czekają parki narodowe z mnóstwem zwierząt żyjących na wolności i otaczanych opieką. Safari ciągle przynosi Afryce spore zyski i jest jedną z jej największych atrakcji. Bezkresne sawanny, ogromne jeziora, rzadkie gatunki zwierząt, tereny, na których cywilizacja nie odcisnęła swojego piętna...Nieznane do tej pory krajobrazy i zapachy, niesamowita cisza poranków i malowniczość zachodów słońca. Miasta uznawane za duże, zaskoczą swoją kameralnością, ich głównym hałasem będzie przede wszystkim gwar targowisk. To one przejęły funkcję miejsc spotkań, wymiany poglądów, zakupu wszystkiego co potrzebne. Tu zobaczyć można cuda miejscowego rzemiosła, tu zaspokaja się potrzebę posiadania nowego garnka i talizmanu. W afrykańskich metropoliach ze zniszczonymi, starymi budynkami sąsiadują nowoczesne siedziby banków, szerokimi ulicami przemieszczają się sznury samochodów, ale można też zgubić się w nich w plątaninie wąziutkich uliczek...

Czasem widać w Afryce ślady kolonialnej przeszłości – są to na przykład budowle, zabytkowe, ale wyglądające po europejsku zamki, które ni stąd ni zowąd pojawiają się na horyzoncie. Niestety przypominają one zazwyczaj o niechlubnej przeszłości Afryki – budowano je w miejscach przerzutu do Europy afrykańskich dóbr – szlachetnych kruszców i niewolników. Takie zamki to świadectwo wielowiekowej obecności w Afryce Portugalczyków, Holendrów, Szwedów, Duńczyków, Anglików...

To, co urzeka zwykle przybyszów, to „african time”, czyli spokojny, nieśpieszny rytm afrykańskiej codzienności.  W dużych miastach portowych  z mnóstwem malutkich kafejek i restauracji łatwo jest w ten rytm się włączyć. Widok na szerokie, piaszczyste plaże pomaga oderwać się od rzeczywistości, a smaczne jedzenie wprowadza w błogostan...

Afryka to kolory gliny, soczysta zieleń, głęboki brąz, biel w odcieniach kości słoniowej, piaskowy beż sawanny, tęczowe ptasie pióra, szafirowy błękit oceanu, ozdoby we wszystkich barwach świata, szaty dumnych masajów, charakterystyczne stroje wojowniczych zulusów, hebanowe maski i rzeźby, magiczne amulety. Często jest to estetyka niezwykle odległa, ale przez to pociągająca - inna, tajemnicza, pierwotna...

Kulinaria

Zupa z Gambii na paście z orzeszków ziemnych

Składniki: 10 dag niesłodzonej pasty z orzeszków ziemnych, 2 drobiowe kostki bulionowe, grubo mielony czarny pieprz, 1 strączek chili, śmietana, 2 listki laurowe
Trzeba zagotować1,5 litra wody, wrzucić kostki bulionowe, dodać pastę z orzeszków ziemnych, listki laurowe, pieprz i chili. Gotujemy godzinę na małym ogniu. Co jakiś czas mieszamy, bo pasta orzechowa łatwo się przypala. Po godzinie gotowania powinno pozostać 2/3 litra zupy. Przelewamy ją do miseczek i dekorujemy gęstą śmietaną.

Pierożki Fataya z mięsem

Składniki:
Farsz: 40 dag mięsa mielonego, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka przecieru pomidorowego, sól, pieprz, wegeta
Ciasto: mąka, 1 jajko, 1/2 szklanki wody, szczypta soli, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, olej do głębokiego smażenia
Sos: 1 cebula, 1 marchewka, kawałek selera, kilka różyczek kalafiora, 1-2 łyżki przecieru pomidorowego, 1-2 ząbki czosnku, chili, wegeta, sól, pieprz.

Przygotowujemy farsz: mięso zalewamy wodą, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, przecier, sól, pieprz i wegetę. Dusimy, aż zgęstnieje. Robimy ciasto: mieszamy w misce jajko, wodę, sól i sodę. Dodajemy tyle mąki, aby uzyskać elastyczne ciasto. Nie mieszamy za długo! Ciasto przekładamy na stolnicę, rozwałkowujemy i wycinamy kółka. Nakładamy farsz, sklejamy jak pierogi i smażymy w głębokim tłuszczu. Na koniec sos: warzywa kroimy na kawałki, podsmażamy na tłuszczu. Dodajemy przecier, czosnek, chili, wegetę, sól i pieprz. Zalewamy wodą i dusimy do miękkości. Miksujemy, podajemy do pierożków.

Lody mango z Kenii

Składniki: 4-5 dojrzałych mango (obranych i bez pestki), 1 szklanka gęstej śmietany tortowej (36-proc.), 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki cienko obranej skórki cytrynowej pokrojonej w paseczki, 1/2 szklanki mleka skondensowanego, 1/2 łyżeczki soli
Sos rumowy:1 szklanka soku ananasowego (z puszki), 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki białego rumu, 1 ananas, pistacje do dekoracji.

Rozgniatamy mango widelcem na gładką masę. Ubijamy śmietanę z cukrem. Mieszamy mango ze skórką cytrynową, mlekiem i solą, dodajemy ubitą śmietanę. Przekładamy do miseczki i zamrażamy przez 6 godzin, co jakiś czas mieszając. Robimy sos rumowy: trzeba wymieszać sok ananasowy z cukrem, podgrzewać, aż zrobi się syrop. Dodajemy rum, mieszamy i studzimy. Ananasa obieramy, kroimy w kostkę. Polewamy sosem rumowym, odstawiamy na kilka godzin. Z masy lodowej formujemy kulki łyżką do lodów, układamy je w kieliszkach do wina, posypujemy ananasami i pistacjami.

Przepisy pochodzą ze strony www.kuchnia.gazeta.pl